บางคนอยากดื่มกาแฟรสชาติเข้มข้นเหมือนที่ร้านกาแฟ ไม่อย่างดื่มกาแฟสำเร็จรูปที่
บ้าน มีแนวทางง่ายๆที่ไม่ต้องใช้เครื่องชงที่เป็นเครื่องอย่างที่ร้านที่เขาเรียกว่า เอสเพรสโซ แมชชีน หรือใช้เครื่องชงแบบอัตโนมัติ โอ๊ยยากไป ไม่ต้องลงทุนขนาดนั้นก็ได้ แค่ใช้อุปกรณ์ที่เรียกว่า เฟร้นซ์เพรส หาได้ไม่ยากที่แผนกเครื่องครัวในห้างสรรพสินค้าชั้นนำ ราคามีหลายระดับขึ้นอยู่กับวัสดุ ส่วนใหญ่มีตั้งแต่ 300-1,000 บาท ถ้าโปรโมชั่นอาจถูกกว่านี้ แต่ถ้าหากไปซื้อจากร้านกาแฟแบรนด์ดัง ราคาก็จะแพงมากเกินไป ลองไปเดินตลาดไฮๆ หน่อยก็อาจพอมี แต่ก็ราคาถูกกว่าเครื่องที่ต้องใช้ไฟฟ้าเป็นพลังงานแน่นอน
เมื่อได้อุปกรณ์มาแล้ว ก็เป็นเรื่องของการสรรหากาแฟ…ซึ่งเป็นกาแฟสดที่คั่วแล้ว ถ้าหากซื้อจากซุปเปอร์มาเก็ต ก็จะเป็นชนิดที่บดให้แล้ว รสชาติเข้มข้น แต่ความห้อม หอม อาจจะสู้กาแฟที่เพิ่งบดไม่ได้ คือซื้อเมล็ดกาแฟคั่วมาบดเองที่บ้านซึ่งก็ต้องหาเครื่องบดอีกยุ่งยาก…เอาเป็นว่าหาซื้อกาแฟที่บดมาให้แล้วอย่าง กาแฟดอยตุง กาแฟลานนา หรืออื่นๆ แล้วแต่อยากลอง ราคาเฉลี่ยประมาณ 200 บาทต่อถุง 250
กรัม หรืออยากได้แพงหน่อยก็ไปร้านสตาร์บัคส์..เลือกเมล็ดกาแฟที่มีเยอะแยะแล้วให้ที่ร้านบดให้(ไม่เสียตังค์เพิ่ม)ราคาแพงกว่าประมาณ 2-3 เท่า ซึ่งรสชาติก็ดีสมราคา แต่แนะนำให้กินกาแฟไทยๆ ดีกว่า ช่วยชาติ โดยเฉพาะกาแฟดอยตุง ของมูลนิธิแม่ฟ้าหลวง ควรซื้ออย่างยิ่ง!!!!
จากนั้นก็หาวัตถุดิบปรุงกาแฟตามอัธยาศัย ซึ่งน่าจะมีอยู่แล้ว เช่น นมสด ครีม น้ำตาล ……
มาชงกาแฟกันดีกว่า
เริ่มด้วย
1.อุ่นแก้วเครื่องชงให้ร้อนเพื่อรักษาอุณหภูมิ ง่ายๆ ใส่น้ำร้อนลงไปแล้วก็เทออกแล้วเช็ดแก้วให้แห้งๆ
2.ตักผงกาแฟตามสัดส่วนที่ต้องการ มาตรฐานใช้ 2 ช้อนโต๊ะต่อน้ำ 1 ถ้วย หรือดูที่ถุงกาแฟเค้าก็ได้จะบอกปริมาณกาแฟ ต่อปริมาณน้ำมาให้ เพิ่มหรือลดได้แล้วแต่ชอบกาแฟเข้มแค่ไหน
3. เติมน้ำร้อน(ทิ้งไว้หลังจากเดือดแป๊ปนึง) ลงในแก้วชงที่ใส่กาแฟลงไปแล้ว ตามสัดส่วนกาแฟ
4. ใช้ช้อนใหญ่ๆ หน่อย คนผงกาแฟให้เข้ากับน้ำร้อน
5. นำฝาปิดของเครื่องชงปิดเอาไว้ กดให้แผ่นรองอยู่เหนือน้ำกาแฟ จากนั้นทิ้งไว้ประมาณ 4 นาที
6. กดก้านกดของเครื่องชงลงจนสุด (ใช้แรงน้อยๆ เบาๆมือ)
7. เทกาแฟเสิร์ฟทันที (เพราะเดี๋ยวจะไม่ร้อน)
แค่นี้ก็ได้กาแฟหอมๆ รสชาติเหมือนที่ร้านกาแฟมาดื่มแล้วละ(มั้ง)
